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米脂:“糖馍馍”飘香中秋来
榆林新闻网 www.zhzyqc.com 2017-09-12 08:15 来源:榆林新闻网 作者:刘雄飞
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走在米脂的大街小巷里到处弥漫着“糖馍馍”(月饼)的香气,虽然距离中秋佳节还有些时日,但是热闹的街市上买卖“糖馍馍”早已成为一道亮丽的风景线,让人们提早感受到了中秋佳节的浓烈氛围。

9月11日,笔者沿街找到一家传统土炉制作坊,正在忙着制作糖馍馍的吕登红师傅在接受采访时说:“我今年41岁了,17岁就开始学习这个传统土炉制作,土炉制作相对比较费工费时,一炉只能出10个,大概需要近20分钟的时间,但是口感好,做出来的糖馍馍香,每天能卖400-500个,要是有人在网上买的话,销量更多,随着中秋的临近,后面的生意肯定更好,这不现在还雇了两个人帮忙。”讲到这的时候他开心的笑了。

据吕登红介绍,“糖馍馍”的口味有很多种,制作师会根据不同食材制作出不同口味的果馅,馅主要有芝麻、花生、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、杏仁、腰果、红糖、白糖、蜂蜜等,根据不同的配置,价格也不一样。

“糖馍馍”即是月饼,也是当地人的俗称,在米脂每年中秋节,受传统的影响,很多人都会给亲戚长辈送来购买的或是自己家准备的食材在月饼加工作坊制作的“糖馍馍”,送上节日的祝福,寓意团团圆圆。随着现代科技不断发展,能够保持传统的纯手工技艺,真心的希望这门技艺能够更好的发展和传承下去。


编辑:LY

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